楚雄保鲜冷库首要的作用分析

保鲜冷库的首要内容是保鲜，即在较长时间内大极限地保持部分农产品的原有质量和新鲜度，即鲜活农产品通过一段时间的储藏，仍处于刚刚采摘或接近采摘的新鲜状态和质量。

当前，完成节能减排方针是我国各行各业所面对的重要而艰巨的作业，果品冷藏行业也同样如此。在果品气调冷藏进程中，保鲜冷库为保证果质量量而不吝过多地耗费电能，但实际上，只要全面而精确地把握气调保鲜工程的归纳技能和运转规律，有些电能的耗费是能够防止的。由于气调库运转成本的凹凸首要取决于耗费电能的费用，所以节能减耗意义重大。根据多年从事气调库作业的经验，笔者认为气调库的节能减耗应从保温、气密、设备、保鲜技能等几方面考虑。

保鲜冷库首要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等食物的保鲜，使食物坚持较低的温度，而温度一般又不低于 0℃。食物低温储藏并非温度越低越好，也并非恣意低温条件下一切食物都能取得**的储藏效果。食物在保鲜库内储存一般不影响其内部安排，保鲜能使食物坚持原有的风味和新鲜程度，一起客户也不应寻求过低的储藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运转费用的增加。

冷藏是一种抑制微生物和酶活性，延伸果蔬储藏期的储藏方法，冷藏技能是现代果蔬低温保鲜的首要方式，果蔬的保鲜温度范围为0℃~15℃，可降低病原菌的发生率和果实腐朽率，减缓生果的呼吸代谢进程，从而防止腐朽，延伸储藏期。随着保鲜冷库的出现，速冻后能够进行保鲜技能，提高了果蔬的保鲜质量。